Join us
Events
Firma nyheder
Præsentationer
Vores malt
Vores gær
Bier recept - BLOND KARAKTERVOL BIER - 1
| ABV 7% | Kleur 27 EBC | Bitterheid 25 IBU |
Beschrijving:
Een blond bier met veel moutkarakter en ongelooflijke smaken die je zullen bekoren.
Een blond bier met veel moutkarakter en ongelooflijke smaken die je zullen bekoren.
Serveer:
Glas: Tulpenbierglas
Temperatuur: 4-8 °C
Glas: Tulpenbierglas
Temperatuur: 4-8 °C
BROUWER`S TIP
U kunt het gistpotentieel in dit recept verkennen. Als POF+ kan deze gist kruidnagelachtige aroma's produceren. Je kunt dus spelen met de Ester/4-VG-verhouding.
U kunt het gistpotentieel in dit recept verkennen. Als POF+ kan deze gist kruidnagelachtige aroma's produceren. Je kunt dus spelen met de Ester/4-VG-verhouding.
RECEPT VOOR 100L
MOUT
| Château Pilsen 2RS | 38% / 9.1 kg |
| Château Pale Ale | 38% / 9.1 kg |
| Château Melano Light | 20% / 4.8 kg |
| Château Cara Blond | 4% / 1.0 kg |
HOP
| Saaz (3.5% aa) | 21.5 IBU / 220 g |
| Hallertau Mittelfruh (4.5% aa) | 2.5 IBU / 90 g |
| Cascade (6.0% aa) | 1.0 IBU / 30 g |
GIST
| SafAle T-58 | 80 g |
Maisching Temperatuur
STAP 1: MAISCHEN
Maisch-in en volg het onderstaande profiel:
Maisch-in en volg het onderstaande profiel:
| pH | 5.3 | Mix Ratio | 2.5 L/kg |
Maisch-in op 63°C
Rust gedurende 40 minuten op 63°C
Verhoog tot 68°C met 1°C/min
Rust gedurende 20 minuten op 68°C
Verhoog tot 72 °C met 1 °C/min
Rust gedurende 10 minuten bij 72 °C en doe de jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust gedurende 2 minuten op 78°C om uit te maischen
Als de maisch klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
Rust gedurende 40 minuten op 63°C
Verhoog tot 68°C met 1°C/min
Rust gedurende 20 minuten op 68°C
Verhoog tot 72 °C met 1 °C/min
Rust gedurende 10 minuten bij 72 °C en doe de jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust gedurende 2 minuten op 78°C om uit te maischen
Als de maisch klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook gedurende 75 min.
Hoptoevoeging 1: Na 15min Saaz toevoegen.
Hop Toevoeging 2: Voeg na 65 min H Mitterlfruh toe.
Hop Toevoeging 3: Na 70min Cascade toevoegen.
Whirlpool om de trub te verwijderen
Kook gedurende 75 min.
Hoptoevoeging 1: Na 15min Saaz toevoegen.
Hop Toevoeging 2: Voeg na 65 min H Mitterlfruh toe.
Hop Toevoeging 3: Na 70min Cascade toevoegen.
Whirlpool om de trub te verwijderen
| Totaal evap | 7.5% | Batch Grootte | 100L | OG | 15.5oP | Efficientie | 85% |
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING
Cool down the wort to 18°C and pitch the yeast.
Ferment at 18°C for 2 days then rise to 22°C. Once the fermentation is done (FG reached and off flavours removed – about 7 days), drop the temperature to 8°C and rest for 1 day and then harvest the yeast. Drop the temperature to 2°C and rest for 10 days.
Cool down the wort to 18°C and pitch the yeast.
Ferment at 18°C for 2 days then rise to 22°C. Once the fermentation is done (FG reached and off flavours removed – about 7 days), drop the temperature to 8°C and rest for 1 day and then harvest the yeast. Drop the temperature to 2°C and rest for 10 days.
| Attenuatie | 82% | FG | 2.80oP |
STAP 4: KOUDE MATURATIE EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij 0°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,8 volumes CO2. Het bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!
*Voor hergisting op fles,
voeg brouwsuiker en SafAle F-2 toe.
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij 0°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,8 volumes CO2. Het bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!
*Voor hergisting op fles,
voeg brouwsuiker en SafAle F-2 toe.
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com
